Các thực phẩm cần tránh

Hãy mau thay thế sữa bò bằng sữa hạt trong bữa ăn hằng ngày

Cập nhật985
0
0 0 0
0
985
Chúng ta thường được quảng cáo, uống sữa bò tốt cho sức khoẻ, tăng canxi, tăng sức đề kháng và tốt cho hệ tiêu hoá. Tuy nhiên sự thực lại không phải vậy…
Các nghiên cứu cho thấy rằng sữa bò có thể là một yếu tố dẫn đến tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư buồng trứng và ung thư tuyến tiền liệt. Sữa bò có chứa các yếu tố tăng trưởng tương tự như insulin (IGF-1) có liên quan đến ung thư và tử vong sớm.
Một trong những tranh cãi nhất lớn nhất về thực phẩm là việc chúng ta dùng sữa để đảm bảo sức khỏe và bảo vệ xương. Sữa, phô mai và bơ được quảng cáo là có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên, trên thực tế những thực phẩm này cũng có các tác hại nhưng không được nhắc đến. Dưới đây là một số tác hại của sữa mà không phải ai cũng biết.
Sự thật đằng sau việc sản xuất
Bò cái sản xuất sữa để nuôi những chú bò con, vì vậy sữa bò thực chất là dành cho bò con thay vì để phục vụ nhu cầu của con người. Bên cạnh đó, chúng bị đối xử như thể chúng là một cái máy sản xuất sữa, vô tri vô giác. Thậm chí mỗi ngày chúng được tiêm đầy đủ vào người các loại thuốc kháng sinh hay hormone để sản xuất sữa nhiều hơn. Ngoài ra, có một sự thật đau lòng là, nhiều con bê đực bị làm thịt ngay sau khi sinh, hoặc bị nhốt riêng và bị giết. Bò mẹ khóc thét trong đau khổ khi bê con bị tách mẹ ngay khi vừa sinh.
Gây bệnh
Các sản phẩm từ sữa có chứa rất nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, 2 thành phần này có liên quan đến bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì. Ngay cả các sản phẩm sữa ít béo vẫn có chứa các nguy cơ này. Ví dụ: trên thực tế, 35% lượng calo của sữa với 2% chất béo là đến từ chất béo; con số phần trăm tỷ lệ chất béo ghi trên vỏ hộp thực ra được tính dựa trên khối lượng chứ không phải tỷ lệ % calo trong sản phẩm.
Các nghiên cứu cho thấy rằng sữa có thể là một yếu tố dẫn đến tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư buồng trứng và ung thư tuyến tiền liệt. Sữa có chứa các yếu tố tăng trưởng tương tự như insulin (IGF-1) có liên quan đến ung thư và tử vong sớm.
Trong sữa có chứa hoóc môn tăng trưởng và thuốc kháng sinh
Để kích thích bò cái sản xuất nhiều sữa hơn so với bình thường, người ta sử dụng hormon tăng trưởng, khiến những con bò cái có nguy cơ bị viêm vú. Ngay cả những con bò không tiêm hormon, trong sữa của chúng vẫn có lẫn các hormon của bò cái như estrogen và progesterone.
Ngoài ra, những người chăn nuôi còn thường xuyên dùng thuốc kháng sinh cho bò sữa để điều trị tình trạng viêm vú (do lượng sữa vắt quá lớn so với cơ chế tự nhiên), đôi khi lượng kháng sinh này cũng tồn dư trong các sản phẩm sữa. Ngoài ra, sữa bò còn có sự tồn tại của thuốc trừ sâu, PCBs và dioxin.
Các sản phẩm sữa cũng có thể chứa một lượng i-ốt nhất định, bản thân i-ốt không phải là một chất độc nếu dùng ở một lượng nhỏ. Tuy nhiên, điều đáng nói là lượng i-ốt có trong sữa thường là hậu quả của quá trình xử lý sữa sau khi vắt.
Nguy cơ loãng xương
Sữa bò có tính axít, vì vậy cơ thể chúng ta phải sử dụng canxi và natri để trung hòa. Những người bị viêm khớp và loãng xương đã từng được khuyên nên uống nhiều sữa, nhưng bây giờ lại được khuyến cáo là không nên uống sữa bò bởi có thể khiến xương và khớp yếu hơn, làm tăng nguy cơ loãng xương.
Để trung hòa tính axít của các thực phẩm mà chúng ta ăn, cơ thể phải dùng các khoáng chất như phốt pho, magiê, canxi từ xương. Do đó, mặc dù sữa bò chứa canxi, một khoáng chất quan trọng cho xương, nhưng về mặt lâu dài, chính thực phẩm này có thể là một trong những nguyên nhân gây loãng xương thông qua việc mất các khoáng chất cho quá trình kiềm hóa cơ thể.
Theo Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ số 5 (1994), uống sữa nhiều, đặc biệt với đối tượng ở độ tuổi 20 tuổi, dễ làm tăng nguy cơ gãy xương hông khi về già (Nghiên cứu nguy cơ gãy xương hông ở người cao tuổi).
Thiếu máu
Bệnh thiếu máu là do thiếu sắt trong cơ thể. Bệnh nhân cần bổ sung sắt để khắc phục tình trạng này nhưng sữa lại ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng hấp thu sắt. Do vậy, Trung tâm kiểm soát dịch bệnh Hoa Kỳ đã khuyến cáo không nên cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi uống sữa bò.
Tăng cân
Một ly sữa có chứa đến 149 calo trong khi sữa đã tách chất béo chỉ chứa 91 calo. Đây là nguồn cung cấp calo chính cho cơ thể nhưng cũng làm gia tăng nguy cơ mắc chứng béo phì. Điều này sẽ gây ra các vấn đề khác như tăng nồng độ choresterol, tăng huyết áp.
Sữa hạt có các axit omega-3, 6, 9 với lượng chất bột đường chỉ từ 15 – 45%, thấp hơn trong ngũ cốc, chất chống oxy hóa tốt cho da. Chính vì vậy, thay vì uống sữa bò, chúng ta nên sử dụng các loại sữa làm từ hạt.
Thay thế sữa bằng thực phẩm nào?
Các chất dinh dưỡng có lợi trong các sản phẩm sữa cũng có trong nhiều loại thực vật khác như trái cây, rau củ, ngũ cốc, các loại đậu và hạt. Một số loại rau xanh đậm lá thậm chí còn chứa lượng canxi cao hơn cả sữa, ví dụ như cải thìa có chứa 1.000mg canxi/ 100 calo, trong khi sữa chỉ chứa khoảng 200mg canxi/ 100 calo. Bên cạnh đó thức ăn thực vật có tính kiềm (giúp kiềm hóa cơ thể) và rất giàu các chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật.

Ngoài ra cũng có rất nhiều sản phẩm có thể thay thế cho sữa bò. Bạn có thể dùng sữa cây gai dầu, sữa yến mạch, hạnh nhân, đậu nành hoặc dầu dừa để thay thế cho sữa bò. Phô mai hạnh nhân có thể là một sự thay thế lành mạnh cho phô mai sữa bò, thậm chí các loại phô mai đậu nành cũng là một lựa chọn khỏe mạnh hơn, miễn là chúng không chứa chất béo chuyển hóa và thành phần biến đổi gien. Sữa chua có thể được thay thế bằng sữa chua đậu nành hoặc sữa chua dừa.
Sữa đậu nành
Một cốc (240ml) sữa đậu nành không đường có chứa 80-90 calo, 4-4,5 gram chất béo, 7-9 gram protein và 4 gram carbohydrate.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Meagan Bridges Durkin, ĐH Virginia, sữa đậu nành có giá trị dinh dưỡng khá tương đồng với sữa bò nhưng gần đây, với sự phát triển của nhiều dòng sữa khác, ngày càng có nhiều lý do khiến người ta không còn ưa chuộng loại sữa này.
Meagan cho hay “Sữa đậu nành thực sự thay thế sữa bò rất tốt bởi nhìn ở góc độ dinh dưỡng, nó gần với sữa bò bởi rất giàu protein, vitamin C và canxi”.
Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân được làm từ hạnh nhân hoặc bơ hạnh nhân và nước. Sữa hạnh nhân thường loãng và hơi ngọt với vị quả hạch. Bạn có thể thêm vào cà phê và trà, pha trộn trong sinh tố và được sử dụng như là một thay thế cho sữa bò trong món tráng miệng và bánh nướng.
Một cốc (240ml) sữa hạnh nhân không đường có chứa 30-35 calo, 2,5 gram chất béo, 1 gram protein và 1-2 gram carbohydrate. So với sữa bò, sữa hạnh nhân chứa ít hơn một phần tư lượng calo và một nửa chất béo; hàm lượng protein và carbohydrate thấp hơn đáng kể.
Đây là một trong những loại sữa ít calo nhất và là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn hoặc cần giảm số lượng calo mà họ tiêu thụ.
 
 
NguồnTổng hợp
Lượt xem11/07/2021
0 0 0
0
985
Chia sẻ bài viết
Tags

Tin liên quan

Tin Nổi bật

Tin xem nhiều

Trang chủ Liên hệ Tìm kiếm Tài khoản Danh mục
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng