Với đại đa số những người đã quen với chế độ ăn uống thông thường (theo tháp dinh dưỡng, cần ăn uống phong phú và đa dạng thực phẩm hằng ngày) thì khi tiếp cận khái niệm Chay tịnh hay Thuần chay (chế độ ăn cắt thực phẩm từ động vật, không phụ thuộc theo ý nghĩa dinh dưỡng cơ bản), họ thường đều có chung suy nghĩ, trải nghiệm là không thoải mái để đón nhận hay phản hồi ngay. Và thậm chí rất khó để biết được nếu họ sẽ có ý định thay đổi nguồn tiêu thụ thức ăn vì ngay cả tại các nước Châu Âu, thực phẩm từ động vật được cho là nguồn thực phẩm cần phải có trong các bữa ăn. Vì vậy, hiện nay đã có rất nhiều khái niệm về ăn uống được đặt ra nhằm khuyến khích mọi người nên có chế độ dinh dưỡng lành mạnh hơn, như là: Ăn “Healthy” – cách ăn tiêu thụ nhiều ranh xanh trái cây, ít thịt thà hay còn gọi là Flexitarian, Pescatarians – không ăn thịt, trừ thịt cá, Vegetarian – ăn chay và Vegan- Thuần chay. Những cách ăn này khác gì nhau?
Hai khái niệm dễ hiểu nhất và đang thịnh hành nhất hiện nay sẽ được bàn trong bài viết này đó là Ăn chay và Ăn thuần chay, cả hai cách ăn này đều không tiêu thụ sản phẩm thịt thà, nhưng người ăn Chay – họ không ăn thịt nhưng họ vẫn ăn trứng gà, phô mai, bơ, ya ua, mật ong và uống sữa động vật.
Còn người ăn Thuần chay, họ không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc từ động vật, tức họ sẽ không ăn cả trứng, bơ, ya ua, mật ong và sữa động vật, v.v… Chính vì sự “loại trừ triệt để” này nên để có thời gian thích nghi, nhiều cá nhân chọn lối ăn Chay trước khi có thể ăn Thuần chay, nhưng sẽ có người hỏi rằng: Tại sao phải khắt khe đến vậy, những con vật đâu có bị giết đâu? Thì câu trả lời là muôn hình vạn dạng, và mỗi một lý do đều là mang một ý nghĩa riêng, nhưng cô đọng lại, sẽ có 7 lý do vì sao một người ăn Chay quyết định tiến đến ăn Thuần Chay.
1. Bò sẽ vẫn được đưa đến lò mổ
Dù là bò đực hay bò cái. Vì khi đã quá chu kỳ cho sữa, thì các công ty sản xuất bơ, sữa, phô mai không thể sử dụng được chúng nữa, do đó các con bò sẽ được tận dụng cho ngành công nghiệp thịt. Chỉ riêng tại Mỹ, 95 nghìn con bê đực sẽ bị giết ngay tức thì sau khi sinh để lấy thịt vì chi phí để nuôi chúng lớn rất đắt đỏ và bò đực thì không mang lại lợi nhuận gì cho nền công nghiệp sữa, hay chất béo. Và tại Anh, trăm ngàn bê đực sẽ “được” giết và bán cho các công ty sản xuất thịt bò “tơ”. Mặt khác, lượng bò cái cũng không lạc quan hơn, chúng thường sẽ được gửi đến lò mổ sau khi bị đánh giá là không thể sản xuất ra sữa nữa, lúc đó các bò cái chỉ tầm 5 tuổi, trong khi thuận tự nhiên, bò sữa có thể sống đến 25 năm. Rất nhiều người ăn Chay phải nhìn nhận rằng viên kem ngon ngọt họ thích là sản phẩm từ nền công nghiệp giết mổ, nhưng may thay, vẫn có cách để cải thiện việc này, hiện đã có những doanh nghiệp sản xuất các sản phẩm sữa, bơ, phô mai từ nguyên liệu thực vật để phục vụ cho người ăn Thuần Chay.
2. Hơn một nửa dân số thế giới không tiêu thụ được Lactose (đường trong sữa)
Theo trang web “Genetics Home Reference”, một nghiên cứu từ Thư viện y khoa quốc gia Hoa Kỳ, xấp xỉ 65% dân số trưởng thành trên thế giới không dung nạp lactose (khó tiêu thụ đường trong tất cả sản phẩm sữa). Những người này cho biết họ trải qua các triệu chứng khó chịu theo từng cấp độ như đầy hơi hay đau bụng dữ dội. Vì vậy cắt giảm sản phẩm sữa động vật thật sự làm họ khoẻ hơn. Không khó để tìm thấy những sản phẩm sữa thực vật, phô mai hay kem (không lactose) trong các siêu thị lớn hiện nay hoặc các tiệm quán bán thực phẩm Thuần Chay, có thể giải quyết nhu cầu ăn uống mà không phải lo lắng về sức khỏe nữa.
3. Gà không bị giết không có nghĩa là được tự do
Rất nhiều người tiêu dùng lựa chọn trứng gà hữu cơ hay trứng gà thả vườn vì nghĩ rằng gà mái được sống trong môi trường thoải mái hơn, được sống thuận tự nhiên và hạnh phúc, không đau khổ. Tuy nhiên, khái niệm này còn rất mơ hồ (theo nghiên cứu của Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ USDA) và tạo thuận lợi cho các công ty sản xuất trừng tiết kiệm thêm chi phí ăn theo khái niệm này. Gà thả vườn chỉ được thả đi dạo thoải mái trong một khoảng thời gian nhất định và hạn chế mỗi ngày, vì thế nếu số lượng gà quá đông thì mỗi một chú gà tính ra chỉ có vài phút để được tung tăng trước khi phải vào lại kho hoặc chuồng để bầy gà khác được thả ra. Vì thế những người tiêu dùng có quan tâm đến phúc lợi động vật sẽ rất cân nhắc về việc mua trứng và họ chuyển sang dùng Trứng chay được làm từ tàu hủ ướp gia vị cũng là một quyết định rất hoà bình cho động vật.
4. Và đương nhiên, gà trống không có giá trị trong ngành công nghiệp Trứng
Hơn 260 triệu gà trống con được sinh ra mỗi năm trong ngành công nghiệp Trứng và sẽ được các chủ nuôi tự động giết sau khi sinh, theo trang Humane Facts, nếu không loại bỏ chúng thì họ (chủ nuôi) cũng sẽ bán cho các công ty sản xuất thịt (thịt gà con sẽ được xay làm xúc xích, pate v.v..). Nên với những người đang ăn chay để huân tập lòng yêu thương với động vật, họ sẽ chọn trở thành người ăn Thuần chay vì họ biết, ngành công nghiệp Trứng sữa vẫn đang âm thầm giết hại hàng ngàn con vật mỗi ngày.
5. Về phương diện dinh dưỡng, các sản phẩm Trứng sữa rất giàu Cholesterol (chất béo)
Theo công bố của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, mỗi người trung bình chỉ nên tiêu thụ 300 miligram chất béo mỗi ngày. Nhưng chỉ cần ăn 2 quả trứng là đã chạm ngưỡng tiêu thụ này, và bỏ thêm phô mai nữa thì …(một chén phô mai Cheddar thông thường sẽ chứa 131 mg chất béo). Ăn nhiều chất béo ngoài việc gây mất cân đối hình thể, còn là hiểm hoạ tiềm ẩn cho chứng đau tim và đột quỵ – 2 chứng bệnh dẫn đầu tại Mỹ hiện nay về tỷ lệ tử vong. Những người ăn chay thường có xu hướng ăn trứng và phô mai nhiều hơn để bù đắp lại chất dinh dưỡng khi họ không ăn thịt, nhưng không ngờ đây lại dẫn họ đến đến bao thiệt hại về sức khỏe. Nhưng mọi việc đều có cách giải quyết khi những sản phẩm thuần chay đã trở nên khá phổ biến và có thể tìm mua online hoặc các tiệm bán đồ organic.
6. Ngành công nghiệp Trứng sữa ảnh hưởng rất nhiều đến việc thay đổi khí hậu.
Có gần 270 triệu con bò sữa trên thế giới theo công bố của World Wildlife Fund, và lượng chất thải của chúng gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường chung, tăng hiệu ứng nhà kính, tăng tỷ lệ thay đổi khí hậu. Thực tế, chỉ chất thải của chừng 2 500 con bò sữa thì đã xấp xỉ với lượng chất thải của 411 000 người dân đô thị, theo nghiên cứu của “Cowspiracy”. Hơn thế nữa, ngành công nghiệp trứng sữa còn tiêu hao hơn 1 phần 3 lượng nước sạch trên thế giới, vì thế thay vì tắm ít hơn thì những người ăn Chay lựa chọn cách ăn Thuần chay để không “chung tay góp sức” phá huỷ môi trường chung.
7. Cuối cùng, vô hình chung, các động vật hoang dã đang bị xâm hại.
Ước chừng hơn 36 triệu động vật hoang dã bị giết hại hoặc thậm chí không còn đất sống theo công bố của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, bao gồm: gấu, cáo, chó sói, chó thảo nguyên v.v… để nhường chỗ để chăn nuôi gia súc – mang lại nhiều lợi nhuận hơn như bò sữa, trứng gà, v.v… Điều này không chỉ ảnh hưởng đến đời sống hoang dã mà còn vô tình gây đảo lộn hệ sinh thái tự nhiên. Do đó người ăn chay quyết định chuyển sang ăn thuần chay không chỉ để bảo vệ các giống loài hoang dã mà còn giúp sức bảo tồn tự nhiên cho các thế hệ sau, bằng cách chỉ cần chuyển qua các thực phẩm thay thế (thuần chay) và từ chối sản phẩm trứng, sữa, phô mai
Nguồn: LiveKindy
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất.
Đóng
