Có rất nhiều loại muối đen khác nhau nhưng muối đen Himalaya hay còn gọi là muối đen Ấn Độ là phổ biến nhất. Đây là một loại đá muối xuất phát từ các mỏ muối của Pakistan, Bangladesh, Ấn Độ, Nepal và những nơi khác gần dãy Himalaya. Việc sử dụng muối đen lần đầu tiên được ghi nhận trong y học Ayurvedic, một phương pháp tiếp cận sức khỏe toàn diện và truyền thống có nguồn gốc từ Ấn Độ. Tuy có tên là muối đen nhưng loại muối này thực chất có màu nâu đậm pha chút hồng.
Muối đen lava còn có tên khác là muối đen Hawaii vì loại muối này có nguồn gốc từ Hawaii (Hoa Kỳ). Loại muối này có hương vị mộc mạc của các món ăn hun khói rất đặc trưng. Đây là gia vị không dùng để nêm nếm trong khi nấu mà thường được rắc lên các món ăn đã hoàn thiện để trang trí và tăng hương vị cho thức ăn.
Đây là loại muối dùng trong nghi lễ bao gồm tro, muối biển, than và đôi khi là thuốc nhuộm. Loại muối này không dùng trong thực phẩm mà chỉ để phục vụ các nghi lễ mang tính tâm linh. Một số người rắc muối này quanh sân hay cất một hũ muối dưới giường để xua tan các năng lượng tiêu cực.
Quy trình sản xuất khác nhau
Lợi ích của muối đen