Nghiên cứu khoa học

6 lợi ích đã được chứng minh của hạnh nhân ngâm

Cập nhật674
0
0 0 0
0
674
Thêm hạnh nhân ngâm vào chế độ sức khỏe hàng ngày hoặc hàng tuần của bạn có thể giúp bạn khai thác tất cả các chất dinh dưỡng và thành phần hoạt tính trong loại hạt phổ biến này. Mặc dù bản thân hạnh nhân khá tốt cho sức khỏe, nhưng phiên bản ngâm cũng là một lựa chọn đáng cân nhắc.
Hạnh nhân ngâm là gì?
Hạnh nhân ngâm chỉ đơn giản là hạnh nhân đã được ngâm qua đêm, chứ không phải ăn ở dạng thô. Tại sao phải ngâm hạnh nhân? Điều này cho phép bạn giảm số lượng tannin và axit có trong vỏ của hạt, có thể ức chế sự hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể. Về cơ bản, ngâm những loại hạt này trong nước sẽ làm cho cơ thể của bạn có nhiều khả năng sinh học hơn.
Mặc dù hạnh nhân chắc chắn là đủ tốt cho sức khỏe, nhưng việc ngâm những loại hạt này sẽ cho phép bạn hấp thụ nhiều vitamin và khoáng chất hơn từ chúng, cũng như kích thích hoạt động của các enzym có thể giúp cải thiện tiêu hóa. Cuối cùng, một số thấy hạnh nhân ngâm dễ ăn hơn về mặt kết cấu; chúng cũng có thể được sử dụng trong các chế biến ẩm thực khác nhau.
Dinh dưỡng hạnh nhân ngâm
Loại hạnh nhân đặc biệt này có nhiều chất dinh dưỡng giống như hạnh nhân sống, cùng với hàm lượng cao hơn các vitamin B chính và các enzym như lipase. Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, hạnh nhân chần cũng là một nguồn cung cấp kali , chất xơ , protein và chất béo lành mạnh, bao gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa , và một lượng chất béo bão hòa thấp. Canxi và sắt cũng được tìm thấy trong hạnh nhân, ngoài chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể cải thiện sức khỏe tổng thể.
 
Làm thế nào để ngâm hạnh nhân?
Nếu bạn muốn chuyển từ hạnh nhân thô sang hạnh nhân ngâm, bạn sẽ cần phải suy nghĩ trước - ít nhất là một ngày. Phương pháp được thử nhiều nhất và đúng là chỉ cần thêm hai cốc hạnh nhân vào một bát nước ấm và đậy kín chúng lại. Sau 12 giờ, chắt nước và thêm 2 thìa cà phê muối. Sau đó, đổ đầy nước ấm vào bát một lần nữa và để chúng trong 12 giờ. Vào cuối khoảng thời gian 24 giờ này, bạn có thể dễ dàng bóc lớp vỏ nâu của quả hạnh (nếu nó chưa tách ra). Những hạt hạnh nhân ngâm này có thể được bảo quản trong tối đa một tuần mà không làm mất đi bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào của chúng.
Lợi ích của hạnh nhân ngâm
Do chứa nhiều vitamin E , chất xơ và axit folic hơn trong hạnh nhân ngâm nên nó có tác dụng hữu ích đối với tiêu hóa, làn da và các bệnh mãn tính.
 
Da và Tóc
Hạnh nhân chứa nhiều vitamin giúp cải thiện làn da và mái tóc . Có nhiều vitamin E hơn đáng kể trong hạnh nhân ngâm so với hạnh nhân sống truyền thống; vitamin này hoạt động như một chất chống oxy hóa để giảm viêm và tổn thương cho cả tóc và da.
 
Thai kỳ
Với lượng axit folic có sẵn cao hơn hạnh nhân sống, hạnh nhân ngâm nước có thể giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh do thiếu folate.
 
Tiêu hóa
Vì hạnh nhân chứa một lượng chất xơ tốt nên hạnh nhân ngâm có thể giúp điều chỉnh chuyển động của nhu động, do đó làm giảm các triệu chứng táo bón , khó tiêu, đầy bụng và chuột rút.
 
Giảm cân
Theo một bài báo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Nghiên cứu và Quản lý Nông nghiệp , hạnh nhân ngâm chứa nhiều protein hơn so với hạnh nhân thô. Chất xơ có trong hạnh nhân ngâm không chỉ có thể giúp ích cho quá trình tiêu hóa của bạn mà còn có thể ngăn chặn cảm giác đói, rất lý tưởng cho những người đang cố gắng cắt giảm lượng calo tiêu thụ và giảm cân.
Bệnh mãn tính
Hạnh nhân là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, có thể trung hòa các gốc tự do và có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và viêm khớp dạng thấp . Một đánh giá có hệ thống được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng  do Lang Wu dẫn đầu , cho thấy rằng tiêu thụ các loại hạt như hạnh nhân có thể giúp chống lại nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, nghiên cứu khoa học hơn là cần thiết.
Nghiên cứu được tiến hành trên loài gặm nhấm cho thấy rằng hạnh nhân ngâm có tác dụng bảo vệ trí nhớ phụ thuộc vào vitamin E. Điều này có nghĩa là ngâm hạnh nhân qua đêm, (giúp làm giàu hàm lượng vitamin-E trong hạnh nhân) có tác dụng cải thiện hiệu quả chứng suy giảm trí nhớ ở liều lượng thấp khi tiêu thụ lúc đói.
 
Sức khỏe tim mạch
Hạnh nhân ngâm có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, có thể giúp cân bằng lượng cholesterol và ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2015 cho thấy rằng ăn hạnh nhân có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Hơn nữa, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy rằng hạnh nhân nói chung có thể làm tăng cholesterol HDL (tốt) ở những bệnh nhân bị bệnh mạch vành.
Tác giả: John Staughton
 
NguồnORGANICFACTS
Lượt xem20/07/2021
0 0 0
0
674
Chia sẻ bài viết
Tags

Tin liên quan

Tin Nổi bật

Tin xem nhiều

Trang chủ Liên hệ Tìm kiếm Tài khoản Danh mục
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng