Hệ vi sinh vật đường ruột đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh cân nặng, sự phát triển của hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2. Mục đích của nghiên cứu này là để kiểm tra ảnh hưởng của chế độ ăn kiêng thực vật kéo dài 16 tuần đối với thành phần hệ vi sinh vật đường ruột, trọng lượng cơ thể, thành phần cơ thể và kháng insulin ở người lớn thừa cân không có tiền sử bệnh tiểu đường.
Sau nghiên cứu kéo dài 16 tuần, trọng lượng cơ thể đã giảm đáng kể ở nhóm ăn thuần chay (hiệu quả điều trị trung bình -5,8 kg), đặc biệt là do giảm khối lượng chất béo (trung bình -3,9 kg) và mỡ nội tạng. Sự nhạy cảm với insulin cũng tăng lên đáng kể ở nhóm ăn thuần chay.
Tuy nhiên, các tác giả thừa nhận rằng cần phải nghiên cứu thêm để tách biệt tác động của chế độ ăn thuần chay khỏi tác động của việc giảm lượng calo. Họ nói: Chế độ ăn dựa trên thực vật đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc quản lý cân nặng, phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường. Nghiên cứu này đã khám phá mối liên hệ giữa những thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột và những thay đổi về trọng lượng cơ thể, thành phần cơ thể và độ nhạy insulin. Chúng tôi đã chứng minh rằng chế độ ăn uống dựa trên thực vật tạo ra những thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột có liên quan đến giảm cân, giảm khối lượng chất béo và khối lượng chất béo nội tạng, đồng thời tăng độ nhạy cảm với insulin.