Chế độ ăn chay hay còn được gọi là ăn lạt chỉ bao gồm các nguồn dầu thực vật từ các loại hạt, các loại rau củ sạch giàu vitamin và chất chống oxy hóa. Ăn chay trong thời gian dài giúp hệ tiêu hóa không phải làm việc quá mệt mỏi bởi các thực phẩm từ thực vật dễ tiêu và dễ hấp thụ hơn các thực phẩm chế biến từ động vật. Thực vật cũng là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin E và các chất chống oxy hóa chính nên ăn chay chống lão hóa cho da, giúp da luôn được duy trì độ ẩm và được bảo vệ, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Chế độ ăn uống lành mạnh còn giúp giảm nguy cơ tích tụ mỡ thừa, béo phì dẫn đến nhiều căn bệnh nguy hiểm khác.
Hơn thế nữa, lão hóa là quy luật tự nhiên mà ai cũng phải trải qua. Tuy nhiên, với chế độ ăn chay chống lão hóa, tốc độ lão hóa chậm hơn những người thường xuyên sử dụng chất kích thích như rượu bia hoặc ăn nhiều thịt động vật. Bởi chế độ ăn chay giúp tăng kích thích sản sinh HSH, là loại hoóc môn tăng trưởng của con người, hooc môn này có liên quan chặt chẽ đến quá trình lão hóa. Bên cạnh đó, các thực phẩm chay lành mạnh giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ do kiểm soát tốt lượng cholesterol. Ăn chay giúp con người được thanh thản, tâm trí luôn thoải mái, thư giãn, giảm thiểu stress.



