Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã cho rằng chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả sẽ giảm nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại trái cây và rau quả đều hiệu quả như nhau. Các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy rằng việc ăn các loại rau họ cải có hiệu quả nhiều hơn việc ăn rau nói chung (Verhoeven và cộng sự, năm 1996). Tác dụng ngăn ngừa hóa chất của bông cải xanh, một loại rau được đánh giá cao, đã được biết đến từ lâu. Một số các nghiên cứu đã chứng minh rằng bông cải xanh có thể có lợi bằng cách giảm nguy cơ phát triển một số dạng ung thư. Bông cải xanh chứa nhiều hoạt chất sinh học, bao gồm vitamin C và E, quercetinvà kaempferol glycoside và giống như các giống cải khác của họ cải, một số glucosinolate, bao gồm glucobrassicin (3-indolylmethyl  glucosinolate) và glucoraphanin (4-methylsulphinylbutyl glucosino). Một thành phần có hoạt tính sinh học là sulforaphane (1-isothio-cyanato-4-metylsulfinylbutan), một sản phẩm thủy phân của glucoraphanin. Sulforaphane không chỉ điều chỉnh một số lượng các enzym giải độc pha II tham gia vào việc đào thải các chất gây ung thư hóa học và phản ứng oxy hóa mà còn có đặc tính chống khối u, gây ra quá trình chết rụng của tế bào ung thư. Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng cả bông cải xanh và các thành phần trong bông cải xanh như: sulforaphane và indole-3- carbinol ngoài ngăn ngừa ung thư, thì còn ngăn ngừa các bệnh như tim mạch và các bệnh thoái hóa thần kinh. 
Ngoài ra bông cải xanh còn là “trợ thủ” nâng tầm sắc đẹp của phụ nữ. Mỗi khi bạn ăn bông cải xanh, cơ thể của bạn đang hấp thu rất nhiều vitamin cùng khoáng chất. Chính những dưỡng chất này sẽ được chuyển đến để nuôi dưỡng các cơ quan và bộ phận khác nhau trong cơ thể bao gồm cả làn da và mái tóc.
Giúp mái tóc dài bóng mượt
Trên thực tế, loại rau này chính là nguồn giàu vitamin A, C và canxi vô cùng dồi dào, thậm chí giúp kích thích sự phát triển của mái tóc. Nguyên nhân là do những vitamin này có tác dụng thúc đẩy sự sản sinh bã nhờn chính là một loại chất tiết dầu trên da đóng vai trò như chất dưỡng ẩm, giúp nuôi dưỡng da đầu và mái tóc. Mặt khác, các nang tóc và sợi tóc đều cần sự bảo vệ của canxi. Vì thế, nếu bạn muốn sở hữu mái tóc dài chắc khỏe và bóng mượt, hãy thêm bông cải xanh vào ngay chế độ ăn hằng ngày!

Chống lại bệnh ung thư da
Có lẽ bạn chưa biết rằng, bông cải xanh chính là loại rau cải có hiệu quả hàng đầu trong việc giúp ngăn ngừa bệnh ung thư da. Cụ thể hơn, trong bông cải xanh có chứa các thành phần có khả năng tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, từ đó chống lại các tế bào ung thư. Loại rau này có chứa một loại enzyme có tên là myrosinase – chịu trách nhiệm chuyển hóa các chất hóa học gốc sulfur (glucosinolate) trong rau củ thành một loại chất hóa học khác (isothiocyanate) đều có tính chất chống lại bệnh ung thư.

Trẻ hóa vùng da bị tổn thương
Nếu bạn thêm bông cải xanh vào thực đơn dinh dưỡng hằng ngày, loại thực phẩm xanh này sẽ giúp bạn cải thiện những vùng da bị tổn thương bằng cách thúc đẩy sự tái tạo của các tế bào da mới. Nguyên nhân là do trong bông cải xanh có chứa glucoraphanin – một hợp chất có khả năng chuyển hóa thành sulforaphane, giúp làm sáng vùng da xỉn màu, rám nắng. Từ đó, bông cải xanh sẽ giúp cải thiện vẻ ngoài tươi trẻ cho làn da của bạn.
Ngoài ra, hàm lượng vitamin C chứa trong thực phẩm này cũng có tác dụng thúc đẩy sự sản sinh collagen cùng vitamin A, giúp bảo vệ lớp màng tế bào da khỏi các tác hại của tia cực tím (tia UV).
Giàu thành phần chống lão hóa
Vì có chứa nhiều thành phần chống lão hóa mạnh mẽ, bông cải xanh có thể chống lại sự gây hại của các gốc tự do. Ngoài ra, sự xuất hiện của các loại vitamin C, B và E cũng như beta-carotene trong bông cải có thể giúp làm giảm tình trạng tăng sắc tố da, sự hình thành nếp nhăn và vết chân chim.
Về cơ bản, các dưỡng chất chứa trong bông cải xanh có khả năng giúp cơ thể bạn giảm thiểu các thương tổn của làn da do các gốc tự do gây ra. Thậm chí, việc ăn bông cải xanh mỗi ngày còn có thể giúp bạn duy trì làn da trẻ đẹp và căng mịn.