Món ngon mỗi ngày

Món chay từ mít non

Cập nhật651
0
0 0 0
0
651
1. Mít non kho tàu chay
Nguyên liệu:
  • Mít xanh 500g
  • Hành boa rô 1 cây
  • Nước dừa 1 lít
  • Ớt 1 quả
Dụng cụ: Chảo, nồi, đũa, tô, đĩa,...
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch hành boa rô và cắt nhỏ. Kế tiếp thì bạn sắt ớt và giã ớt ra. Mít sau khi cắt bỏ vỏ ra thì rửa mít với nước nhé! Sau đó bạn cắt mít ra thành từng miếng khoảng 3cm, không quá nhỏ để khi kho mít không bị vỡ vụng.
2. Ướp mít
Bạn bắc 1 nồi nước lên vừa đủ để luộc mít, đợi nước xôi thì cho mít vào dậy nắp lại xôi khoảng 10 - 15 phút là được.
Mẹo: Bạn có thể cho 1 ít baking soda vào luộc với mít để giúp mít nhanh chín và ngã màu hồng hồng trông sẽ ngon lắm nhé!
Ướp mít với 1 quả ớt đã giã lúc nãy, 1 muỗng canh hành boa rô, 1 muỗng bột nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít muối tiêu và 2 muỗng nước mắm chay. Trộn đều lên cho mít và gia vị thấm vào nhau.
3. Kho mít
Bắc 1 cái chảo ít dầu lên bếp, cho 1 ít đường vào để chuyển màu caramel hoặc bạn có thể dùng nước màu làm sẵn. Bạn cho số hành boa rô vào chảo, bỏ mít vào chiên lên. Đến khi mít ngã vàng và thấm đều gia vị bạn xếp mít vào nồi. Cho nước dừa tươi vào nồi và bắt đầu kho mít. Bây giờ thì mình chỉ cần chờ cho nồi mít kho cạn bớt nước dừa đi, khoảng 30 - 40 phút thì đã có 1 nồi mít kho đậm vị rồi!
4. Thành phẩm
Mít kho tàu chay sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, thấm vị vừa ngon ngọt, mít thì rất bùi rất thích hợp cho những bữa ăn chay thanh đạm.
 2. Gỏi mít chay
Gỏi mít non chay là một món ăn lạ miệng được trộn từ nguyên liệu trái mít non. Món gỏi có vị chua cay ngọt, đậm đà rất phù hợp cho những bữa cơm chay thêm phần ngon miệng.
Nguyên liệu:
  • Mít non
  • Đậu phụ rán
  • Nấm đông cô (hoặc nấm rơm)
  • Đậu phộng rang
  • Ớt sừng, chanh, đường, nước mắm chay
  • Rau thơm ngò rí
Cách chế biến:
 1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua mít non về cắt miếng vừa ăn rồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt ra ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Ngâm xong, bạn rửa mít với nước lạnh cho bớt thâm đen, cắt bỏ cùi. Đợi mít nguội thì xé miếng vừa ăn khoảng 1 cm.
Đậu phụ bạn cắt vừa rồi chiên giòn, đợi cho đậu nguội thì xắt miếng dài nhỏ vừa ăn khoảng 1cm.
Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân và xắt vừa ăn khoảng 1cm. Sau đó bạn cho dầu ăn và xào nấm với hạt nêm chay, chút hạt tiêu cho thơm.
Đậu phộng rang giòn già và xảy sạch vỏ rồi giã dập.
Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi bằm nhuyễn. Tỏi bằm nhuyễn.
2. Pha nước mắm trộn gỏi
Nước sốt trộn gỏi được ví như “linh hồn” của món gỏi. Món gỏi có thành công hay không thì 60% được quyết định bởi nước sốt chua cay ngọt mặn trộn cùng.
Với tỉ lệ 1:3:1 tương đương với chanh – đường – mắm.
Nước mắm chay trộn gỏi cần đảm bảo có đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt đậm đà, vừa vặn.
Để làm nước mắm trộn gỏi, đầu tiên bạn lăn chanh qua lại vài lần giúp chanh mềm ra, sau đó cắt ngang và vắt lấy nước cốt. Mẹo này sẽ giúp vắt được nhiều nước chanh hơn.
Cho nước cốt chanh vào hòa cùng 3 thìa đường, khuấy đều để đường tan hết. Sau đó cho thêm 1 muỗng nước mắm vào bát nước cốt chanh đường, khuấy đều cho tan. Cuối cùng bạn cho ớt và tỏi bằm vào chén nước mắm.
3. Trộn gỏi mít non
Cho các nguyên liệu mít non, đậu phụ, nấm đông cô vào tô sau đó bạn trộn đều gỏi với một nửa phần nước mắm gỏi cho các nguyên liệu được thấm đều gia vị. Phần mắm trộn còn lại bạn để khi ăn rưới lên trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn cùng.
Khi ăn bạn bày gỏi mít non ra đĩa, rắc đậu phộng và ớt sừng xắt sợi lên trên. Nếu muốn bạn có thể rắc lên một ít mè rang để món gỏi thêm thơm bùi và dinh dưỡng. Dọn ăn cùng bánh tráng nướng rất hợp vị.
3. Mít kho tộ chay
Nguyên liệu:
  • Mít hầm 0.5 kg
  • Nước mắm chay 3 muỗng canh
  • Nước tương 5 muỗng canh
  • Tương ớt 2 muỗng canh
  • Nước lọc 1 lít
Dụng cụ: Chảo, nồi, đũa,...
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên bạn cần hầ​m mít trước, khi hầm mít mình để luôn quả mít nhớ là phải để luôn cả vỏ mít nhé và hầm khoảng 7 – 8 tiếng. Bạn cũng có thể mua loại mít đã hầm sẵn nè. Rau răm bạn rửa sạch với nước và để cho ráo nước. Ớt thì bạn chỉ cần bẻ ra làm 3 thôi. Bạn cắt mít ra thành từng miếng lớn 3 - 4 cm nhé, để khi kho mít sẽ không bị vụn ra.
2. Chiên mít
Bạn bắt 1 chảo dầu lên để ngập dầu đợi dầu nóng thì bỏ mít vào chiên, chiên đến khi bạn thấy mặt mít đã hơi se se lại là được.
Mẹo: Để ngập dầu, lửa lớn thì mít sẽ không bị hút dầu và mít sẽ vàng ươm rất ngon!
3. Kho mít
Tiếp đến bạn lấy rau răm và ớt đã sơ chế lúc nãy cho vào 1 cái nồi mới. Bạn xếp mít vừa chiên xong nồi đã có rau răm và ớt sẵn ở dưới nồi.
Bạn cho vào nồi 3 muỗng canh nước mắm chay, 5 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt và cho 1 ít nước lọc vừa đủ để kho mít.
Trong khi đợi mít kho thấm gia vị, bạn chuẩn bị 1 cái nồi đất và cho rau râm vào trong nồi. Đến khi mít kho xong bạn xếp mít cho vào nồi đất và cho hết những thứ còn lại vào nồi đất nhé!
Bạn kho tiếp trong nồi đất trên bếp khoảng 5 phút tắt bếp. Khi nhắt thố đất xuống bạn có thể cho thêm 1 ít rau răm và ớt sắt lên trên mít, như vậy sẽ giúp cho nồi mít non kho tộ chay trong hấp dẫn hơn nè.
Lưu ý: Bạn không cần phải kho mít quá lâu chỉ cần kho cho mít thấm gia vị là được.
4. Thành phẩm
Nồi mít non kho tộ chay sau khi kho xong trong hấp dẫn và đẹp mắt, thơm nứt mũi ăn kèm với cơm trắng trong những ngày mưa thì còn gì bằng nữa.
 
NguồnTổng hợp
Lượt xem10/06/2021
0 0 0
0
651
Chia sẻ bài viết
Tags

Món chay từ mít non.; Mít non kho tàu chay; Gỏi mít chay; Mít kho tộ chay; thuần chay

Tin liên quan

Tin Nổi bật

Tin xem nhiều

Trang chủ Liên hệ Tìm kiếm Tài khoản Danh mục
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng