Món ngon mỗi ngày

Cà tím xào nấm bào ngư

Cập nhật958
0
0 0 0
Cà tím xào chay là một trong các món ăn chay ngon sử dụng nguyên liệu lành mạnh, ít calo mà quy trình chế biến lại đơn giản như...đang giỡn! Không sử dụng thực phẩm sống, nhưng các món ngon từ cà tím dưới đây lại cực kì thơm ngon, thân thiện với người ăn chay lẫn ăn mặn. Có lẽ, nét đặc trưng làm nên sức hấp dẫn của món xào này chính là nước sốt. Nhờ vậy, bạn không chỉ sở hữu một món ăn ngon, mà còn được tăng cường sức khỏe nhờ một số hương liệu bài thuốc kết hợp - như tỏi, lá lốt, lá quế,...được hướng dẫn chi tiết như sau.
Nguyên liệu
Để làm cà tím xào cho món chay ngon có độ giòn, không bị nát, bạn có thể áp dụng cách sơ chế rau củ với muối. Còn nếu muốn ăn cà tím mềm, bạn có thể sơ chế theo cách thông thường. Tuy nhiên, cà tím thường có vị chát, đắng, nên dù sơ chế kiểu nào, bạn cũng cần dùng đến muối để tạo độ ẩm, hút các chất gây đắng, chát này ra. Trước khi đến với hướng dẫn sơ chế, bạn chuẩn bị các nguyên liệu làm món xào chay đầu tiên như sau:
- Cà tím tươi: 2 trái
- Nấm bào ngư (ngâm nước muối, cắt nhỏ): 200 gram
- 2 nhánh hành boa-rô xắt nhỏ
- Ít ngò rí xắt nhỏ
- Gia vị: sốt tương ớt xào cay, tiêu xay, đường trắng


Mẹo chọn cà tím để chế biến món ngon mỗi ngày hấp dẫn: Mua cà tím trái có lớp vỏ ngoài mịn màng, sáng bóng, màu sắc đều, đậm. Để kiểm tra độ chín, ấn nhẹ ngón tay vào da cà. Nếu có một dấu ấn nhẹ trên da, có nghĩa là, cà tím đã chín. Ngoài ra, nên chọn những trái cà tím kích cỡ nhỏ. Chúng có xu hướng ngọt hơn, ít đắng, chát, da mỏng và ít hạt.
 
Cách chế biến cà tím xào với nấm bào ngư
Cách sơ chế cà tím không bị chát, đắng
Trước hết, bạn cắt cuống trên và dưới của quả cà tím. Sau đó, rửa sơ và chọn một trong 2 cách sơ chế sau để loại bỏ vị chát, đắng:
- Cách 1: Cho cà vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, vớt cà tím ra, xả nước lạnh nhiều lần. Đợi ráo, cắt cà thành miếng nhỏ, hoặc thái vát thành miếng vừa ăn.
- Cách 2: Lau khô cà tím, cắt thành các khoanh nhỏ. Rắc muối ăn đều lên các miếng cà, xóc đều, để yên khoảng nửa tiếng. Sau đó, dùng tay vắt cho cà tím ra hết nước muối, hoặc dùng khăn giấy thấm hết phần nước muối là được.

Tiến hành
Cho chảo chống dính lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào, bật bếp lửa vừa cho nóng lên.Thêm hành boa-rô vào, đảo đều cho dậy mùi thơm. Sau đó, lần lượt cho nấm bào ngư, cà tím vào chảo, đảo đều. Khoảng 4 – 5 phút sau, cà tím chín và chuyển màu nâu hơn, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Tương ớt hột xào rất cay, bạn cần lưu ý sử dụng liều lượng phù hợp nhé.
Nấu món xào thêm 4 – 5 phút nữa, nêm nếm gia vị lại và tắt bếp. Khi này, dọn món ăn lên dĩa ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng thì ngon không gì bằng!

 
Nguồnwebnauan.vn
Lượt xem24/06/2021
0 0 0
Chia sẻ bài viết

Tin liên quan

Trang chủ Liên hệ Tìm kiếm Tài khoản Danh mục
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng