Món ngon mỗi ngày

Bỏ túi 3 công thức bữa trưa thuần chay

Cập nhật913
0
0 0 0
0
913
1. Lagu đậu gà thuần chay
Nguyên liệu
100gram đậu gà
200gr khoai tây/khoai lang
120gr cà rốt
80gr nấm đùi gà/nấm mỡ
120gr cà chua tươi
80gr sốt cà chua đậm đặc
25gr hành boa rô
50gr hành tây
1 lít nước
2 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng cafe muối
1/2 muỗng canh đường thô/mật mía
Dâù ăn thực vật
Tiêu đen
Cách làm
Đậu gà bạn ngâm qua đêm với nước lạnh ít nhất 8 giờ để đậu nở đều, mềm, chín nhanh và dễ tiêu hoá hơn. Nếu bạn đang vội hay không có nhiều thời gian thì ngâm nước nóng ít nhất 3 giờ trước khi nấu.
Mình thích ăn khoai lang nên hay nấu thay thế cho khoai tây. Bạn sơ chế khoai lang/khoai tây, cà rốt, nấm sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn. Với món lagu, mình thích sử dụng nấm đùi gà/ nấm mỡ vì hai loại này sau khi ninh vẫn giữ được độ giòn nhẹ và vị ngọt không biến đổi.
Boa rô, hành tây, cà chua bạn rửa sạch sẽ và băm nhỏ. Mình thích vị của hành boa rô trong các món ăn chay bởi mùi thơm và vị béo của hành, một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho tỏi với những ai không ăn được tỏi.
Bạn bắc chảo nóng, cho chút dầu, phi thơm boa rô và hành tây, cho thêm nước tương và đường mía thô hoặc mật mía vào xào đều. Sau đó bạn cho cà chua tươi (cắt hạt lựu) vào xào chín tới rồi cho thêm sốt cà chua đậm đặc vào nồi để tạo thêm độ sệt cũng như màu sắc đẹp cho món ăn. Mẹo hay ở đây là nếu bạn dùng mật mía thay cho đường thì món ăn sẽ có vị ngọt thanh nhẹ hơn và màu sắc của món ăn cũng sẽ ngon mắt hơn.
Cho đậu gà đã ngâm, cà rốt, khoai, nấm vào nồi đảo đều. Nêm muối và xào thêm một phút. Sau đó, bạn thêm 1 lít nước vào nồi đun sôi và ninh nhỏ lửa thêm 25-30 phút. Món này ngon nhất khi có độ sệt vừa phải, không nên quá loãng nên bạn đừng thêm qúa nhiều nước nhé. Để bổ sung B12 khi ăn chay, bạn có thể cho thêm một ít nấm men dinh dưỡng.
Bạn thưởng thức lagu với bún tươi, bánh mì hoặc cơm nóng. Lagu ngon nhất khi nấu xong dùng ngay. Vừa thơm ngon vừa đậm đà lại bổ dưỡng.
2. Súp bí đỏ thuần chay
Nguyên liệu
500 gram bí đỏ
60gr nấm đông cô tươi/ nấm rơm tươi đều được
120gr cà rốt
Nửa củ hành tây
1-2 tép tỏi
Dầu ăn thực vật
500ml nước
1 muỗng canh đường mía thô
1/2 muỗng canh muối
120ml nước cốt dừa
1 muỗng canh bột ớt paprika (tuỳ chọn)
Cách làm
Bí đỏ bạn gọt vỏ, cắt khúc nhỏ, hấp chín trong khoảng 15 phút. Bạn có thể tranh thủ lúc nấu cơm thì cho vào nồi cơm hấp chung. Đây là mẹo hay mà Purna hay làm để một công đôi việc vừa tiết kiệm điện vừa tiết kiệm thời gian, vừa có cơm chín ăn vừa có rau củ hấp mềm.
Cà rốt, hành tây, nấm bạn rửa sạch sẽ, cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Bắt nóng chảo, cho ít dầu ăn, bạn phi tỏi cho thơm, rồi cho hành tây vào cho chín tới. Tiếp đến là cà rốt, nấm, xào chín. Bạn nêm nếm một ít muối để rau củ thêm ngọt. Sau khi đảo đều chừng 5 phút, bạn cho nước vào, đun cho sôi rồi giảm lửa để ninh mềm rau củ chừng 15 phút. Sau đó bạn để nguội hỗn hợp trên một chút rồi cho vào máy xay sinh tố.
Bạn cho tất cả bí đỏ, rau củ đã ninh nhừ vào máy xay sinh tố, 1/2 muỗng canh muối, đường thô, nước cốt dừa, bột ớt paprika và xay nhuyễn. Mình rất thích bột ớt paprika vì không quá cay mà chỉ thơm nồng, tăng hương vị món chay rất nhiều, vừa thơm vừa ấm.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp súp đã được xay nhuyễn lên bếp đun thêm 5 phút cho súp nóng rồi dùng thôi.
Súp nóng ăn rất ngon với bánh mì nướng. Nếu không có lò nướng, bạn có thể áp chảo bánh mì hoặc đơn giản là mua bánh mì nóng mới ra lò. Ăn bắt lắm luôn! Đảo điên haha.
3. Đậu hủ áp chảo thuần chay

Nguyên liệu
1 miếng đậu hũ cứng
1/2 củ hành tây
2 muỗng canh men dinh dưỡng
1/2 muỗng cafe bột nghệ
1/2 muỗng cafe paprika
1/4 muỗng cafe muối
Cải kale/ cà chua (loại rau xanh nào bạn thích cũng được)
Cách làm
Bạn bắt nóng chảo, cho dầu ăn thực vật vào ở lửa trung bình. Bạn cho hành tây đã cắt hạt lựu vào xào cho thơm, rồi bóp nát đậu hủ cho vào xào chung. Trộn đều trong 3 phút sau đó lần lượt cho men dinh dưỡng, bột nghệ, bột ớt paprika, muối vào đảo đều. Cuối cùng, bạn cho cải kale, cà chua hoặc bất cứ loại rau xanh nào bạn thích vào đảo sơ qua và tắt bếp với chút tiêu thơm. Thế là xong! Có thể dùng kèm với bánh mì nướng hoặc salad nhé.

 
Nguồnpurna.vn
Lượt xem10/06/2021
0 0 0
0
913
Chia sẻ bài viết
Tags

Tin liên quan

Tin Nổi bật

Tin xem nhiều

Trang chủ Liên hệ Tìm kiếm Tài khoản Danh mục
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng