Món ngon mỗi ngày

Bật mí cách làm nộm hoa chuối chay với lạc

Cập nhật800
0
0 0 0
0
800
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Hoa chuối sạch: 1 cái (tùy lượng người ăn mà bạn thay đổi nhé!)
Tỏi khô: 1/2 củ to
Lạc: 50g
Ớt tươi: 2 trái
Cà rốt tươi: 1 củ vừa
Giá đỗ sạch: 500g
Chanh tươi: 1 quả
Gừng già: 1 nhánh nhỏ
Các loại rau thơm trộn nộm thông thường: rau răm, rau húng, rau mùi… tùy ý
Các loại gia vị  nêm nếm thông thường:  đường cát, bột canh, bột ngọt, nước mắm ngon…

2. Lưu ý khi chọn hoa chuối
Hoa chuối cũng có nhiều loại khác nhau. Tùy thuộc vào từng giống chuối cũng như địa hình. Ví dụ như ở đồng bằng hoa chuối thường có màu tím pha đỏ, hoa chuối ở rừng núi thì lại đỏ tươi như lửa.
Nói chung để chọn được hoa chuối làm nộm ngon thì bạn cần chọn những cái có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài. Khi cầm có cảm giác chắc tay là được, không có hiện tượng sâu hay héo.

3. Chi tiết các bước làm nộm hoa chuối lạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị sẵn 2 lít nước sạch và thêm 1 thìa phèn chua vào khuấy tan.
Hoa chuối bạn bóc hết bẹ già rồi đem rửa sạch. Tiếp tục dùng dao sắc thái thật mỏng hoa chuối. Thái tới đâu bạn cho luôn và chậu nước lạnh đến đó để hoa chuối không bị thâm đen. Nếu không có phèn chua thì bạn cho vào đấy vài giọt nước cốt chanh cũng có tác dụng tương tự. Khi thái xong hoa chuối thì bạn ngâm trong chậu nước chừng 10p rồi dùng tay đảo qua đảo lại cho hoa chuối ra hết chất nhựa. Cuối cùng bạn vớt ra và xả lại nước lạnh cho hết phèn chua là được rồi để ráo.
Cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ, rồi bào thành từng sợi dài, nhỏ.
Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch rồi để ráo.
Các loại rau thơm trộn nộm đem nhặt gốc rồi rửa sạch. Bạn đem 2/3 cắt khúc hoặc thái nhỏ tùy ý. 1/3 còn lại để nguyên để trang trí.
Bước 2: Tiến hành rang lạc
Làm nóng chảo trên bếp, cho lạc vào rang với mức lửa nhỏ nhất tới khi lạc có mùi thơm và chín. Để lạc nguội ớt rồi bạn dùng tay chà xát cho hết lớp vỏ bên ngoài. Thổi bỏ lớp vỏ và lấy phần nhân đem đi giã dập. Bạn chỉ nên giã dập lạc thôi chứ không nên giã nhỏ quá khi ăn sẽ mất đi vị bùi và hương vị của món nộm.

Bước 3: Pha chế nước mắm chay trộn
Chuẩn bị nguyên liệu pha chế nước mắm chay trộn nộm:
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập rồi băm nhuyễn
  • Tương tự, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
  • Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt băm nhỏ.
  • Chanh cắt đôi.
Tiến hành pha:
Cho 50ml nước mắm chay và 100g đường vào bát sạch và khuấy đều. Trong lúc khuấy thì cho thêm gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn vào là được. Đến khi cảm thấy đường gần tan hết thì vắt nước cốt chanh cho vào rồi tiếp tục khuấy để các nguyên liệu hòa quyện với nhau tới khi đường tan hết là được. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt lượng nguyên liệu cho vừa miệng.
Bước 4: Trộn nộm và hoàn thành món ăn
Hoa chuối sau khi ráo nước thì bạn cho vào một âu sạch để tiến hành trộn nộm nhé! Bạn cho gá đỗ, cà rốt vào âu đã có sẵn hoa chuối. Tiếp tục rưới nước măm lên và dùng tay bóp nhẹ. Không nên bóp mạnh vì hoa chuối có thể bị gãy Khi cảm thấy lượng nước trộn đã đủ thù bạn trộn đều 1 lần rồi để nguyên trong vòng 10 tới 15p cho ngấm gia vị. Sau 15p chờ đợi bạn cho thêm rau thơm đã thái nhỏ vào và trộn đều 1 lần nữa là xong. Bây giờ bạn chỉ cần gắp nộm hoa chuối ra đĩa và rắc lác đập giập lên rồi dùng phần rau thơm cfn lại trang trí xung quanh cho đẹp mắt.
Ngoài cách ăn trực tiếp thì bạn có thể dùng bánh tráng cuốn lấy nộm rồi chấm với bát nước mắm nữa cũng ngon hết ý đấy! Cách làm nước chấm thì rất đơn giản. Bạn chỉ cần dùng nước mắm chanh tỏi ớt như bình thường là quá đủ để làm món ăn hấp dẫn hơn rồi.
Một số lưu ý khi làm món nộm hoa chuối chay
Cách làm món nộm hoa chuối chay rất đơn giản. Tuy nhiên khi làm món ăn này các bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng:
  • Các nguyên liệu cần phải được chuẩn bị đầy đủ rồi mới bắt tay vào thực hiện làm món ăn.
  • Các nguyên liệu cần phải được sơ chế một cách sạch sẽ, hợp vệ sinh.
  • Các bạn nên lựa những nguyên liệu còn tươi ngon không bị hư hỏng hay bị dập nát. Như vậy khi dùng để chế biến món ăn sẽ ngon và không gây hại cho sức khỏe.
Thưởng thức món nộm hoa chuối chay để ngon miệng hơn thì cần có cả vị chua và vị cay. Đây là một trong những điểm đặc trưng của món nộm này. Do đó bạn nên bỏ một chút ớt nếu không ăn cay. Còn nếu bạn là người giỏi ăn cay thì có thể thay thế ớt bằng hạt tiêu.
Món nộm này bạn nên chuẩn bị sẵn nguyên liệu để khi gần ăn thì trộn nộm. Như vậy món nộm mới ngon và hấp dẫn. Nếu bạn trộn nộm trước và để trong một thời gian lâu thi món nộm sẽ bị mềm ỉu. Ngoài ra, trộn nộm sơm cũng sẽ làm món ăn mất đị độ giòn và không còn giữ được độ ngon đặc trưng.
Món nộm chay làm từ hoa chuối này có thể ăn cùng với cơm như một món rau. Hoặc bạn có thể dùng món nộm này như một món nhậu, món khai vị trong các bữa tiệc sang trọng.

Như vậy chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và cách chế biến đơn giản bạn đã có thể làm nên món nộm hoa chuối chay thơm ngon. Hy vọng với những thông tin trên các bạn đã bỏ túi thêm một công thức chế biến món nộm. Chúc các bạn thành công.
 
NguồnThành Long (Tổng hợp từ hitasanti.com)
Lượt xem01/07/2021
0 0 0
0
800
Chia sẻ bài viết
Tags

Bật mí cách làm nộm hoa chuối chay với lạc; món chay; nộm hoa chuối chay; gỏi bắp chuối chay

Tin liên quan

Tin Nổi bật

Tin xem nhiều

Trang chủ Liên hệ Tìm kiếm Tài khoản Danh mục
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng