Ăn chay với thực dưỡng

Cách nấu gạo lứt cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn

Cập nhật591
0
0 0 0
Văn hóa ẩm thực Việt trải qua hàng nghìn năm, nhưng những giá trị tốt đẹp vẫn còn được gìn giữ và lưu truyền đến tận hôm nay, nhất là văn hóa dùng cơm gia đình của người Việt. Đối với mỗi gia đình Việt Nam, bữa cơm không đơn giản chỉ là cung cấp năng lượng, dưỡng chất cho cơ thể mà còn là cơ hội để mọi thành viên trong gia đình có thời gian chăm sóc, chia sẻ cùng nhau buồn vui trong cuộc sống.
Vì thế, cơm đóng một vai trò rất quan trọng trong mỗi bữa hằng ngày. Cơm càng thơm, càng dẻo, càng ngon thì bữa ăn lại càng tăng thêm phần chất lượng. Đặc biệt là đối với những người theo thực dưỡng hiện đại hay ăn chay thực dưỡng, thì việc nấu được một nồi cơm gạo lứt ngon, đạt chuẩn chất lượng thì càng tăng thêm phần hiệu quả. Nhưng đâu đấy có một người còn mãi loay hoay không biết cách nấu một nồi cơm gạo lứt thế nào, thì hôm nay Thành Long mình sẽ mách cho các bạn biết cách nấu gạo lứt thế nào, để có một nồi cơm vừa thơm, vừa dẻo, vừa vẫn giữ được vị thuần tự nhiên của gạo lứt nhé.
 
Chọn gạo lứt thế nào nhỉ?
Để có một nồi cơm lứt thơm ngon thì việc chọn gạo rất là quan trọng, bởi vì gạo đạt chuẩn chất lượng thì nồi cơm nấu ra mới ngon được.

Gạo lứt có nhiều loại: màu đỏ, tím hoặc trắng; hạt dài hoặc hạt tròn. Loại nào ăn cũng tốt nhưng nên mua loại gạo trồng 6 tháng, trồng theo phương thức hữu cơ. Gạo đỏ có chất chống oxy hóa nhiều nhất, xét về năng lượng thì gạo đỏ có tính Dương tương đối lớn hơn gạo trắng/tím.

Mách nhỏ bạn một cách để kiểm tra chất lượng gạo lứt:
- Ngâm một lượng gạo lứt trong 72 giờ ở nhiệt độ 28-30OC. Bật thêm bóng đèn dây tóc trong quá trình ngâm để làm tăng nhiệt độ (nếu đang sống ở xứ lạnh).
- Sau thời gian ngâm, nếu gạo lứt nảy mầm đều thì loại gạo lứt đó có chất lượng tốt. Còn nếu gạo lứt ngâm không nảy mầm, mà ngược lại còn bị thối sau khi ngâm thì loại gạo lứt đó không đạt chất lượng, bạn nên đổi sang loại gạo lứt khác đạt chuẩn hơn để dùng nhé.

Sau quá trình mình tìm chọn mua những loại gạo lứt trên thị trường, thì mình thấy gạo lứt đỏ của nhóm kỹ sư Hồ Quang Cua là gạo lứt đạt chuẩn chất lượng và hợp khẩu vị mình nhất. Loại gạo này được lai tạo từ dòng lúa thơm ST nổi tiếng và màu đỏ của gạo huyết rồng.

Vậy làm sao để cho ra nồi cơm gạo lứt đạt chuẩn nhà nấu?
Việc gì khó, cứ để Thành Long mình lo. Chẳng cần cao siêu gì cả, làm theo mình hướng dẫn là nấu được ngay ấy mà.
Bước 1: Trước khi nấu thì phải ngâm gạo lứt đỏ qua đêm ít nhất 6 tiếng trước khi nấu, tốt nhất là khoảng 10-12 tiếng. Mục đích của việc ngâm gạo lứt qua đêm là:
- Gần đây tại Nhật sau thời gian thực nghiệm lâm sàng công bố cho biết nếu ngâm gạo lứt qua đêm cho hạt gạo gần như nứt mầm mạ rồi đem nấu cơm hay cháo thì bổ dưỡng cho cơ thể vô cùng. Mầm mộng của các loại ngũ cốc rất có lợi: chống mệt mỏi, hạ mức đạm khi tăng quá nhiều trong huyết tương (khi ăn thịt quá nhiều ), điều hoà mức đường huyết và huyết áp, tạo hồng cầu ngừa hứng thiếu máu, rối loạn thần kinh thực vật.
- Chất béo trong mầm mộng chứa nhiều axit béo không no có tác dụng tốt cho các bệnh xơ vữa động mạch, tác dụng lọc máu làm da dẻ mịn màng, cuốn hút các chất độc như thuỷ ngân để bài xuất chúng ra khỏi cơ thể.
- Nhưng chỉ ngâm gạo lứt thời gian vừa đủ, không nên ngâm quá lâu trong nước thì gạo sẽ có mùi hôi, đổ nước ngâm đi thì mất chất dinh dưỡng còn dùng để nấu thành cơm mùi vị hơi khó ăn đấy nhé.
Bước 2: Sau khi đã có gạo ngâm rồi, thì cho vào nồi nấu cơm. Lượng nước sử dụng theo tỉ lệ gạo:nước là 1:1.5, có thể tăng hoặc giảm lượng nước để phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Bạn hãy nấu thử 1 lần đi, nếu nhão hay khô thì lần sau điều chỉnh lại.
- Nấu gạo lứt bằng những dụng cụ có sẵn trong nhà như: nồi cơm điện thông thường, nấu bằng bếp gas hay thậm chí ở vùng quê còn nấu cả bằng bếp than. Nhưng nếu bạn có điều kiện một tí thì nên mua nồi cơm điện chuyên dụng để nấu cơm lứt, để chất lượng cơm lứt nấu ra được thơm ngon hơn nè (Nồi cơm cao tần Toshiba 1.8 lít RC-18IX1PV).

Làm thế nào để nồi cơm gạo lứt của bạn thêm phần hấp dẫn hơn?
Một số người khi mới bắt đầu ăn gạo lứt, thì cảm giác vẫn chưa quen, có một số ý kiến cho rằng gạo lứt hơi cứng cáp, khô khan. Vậy điều đó chính là do bạn chưa biết cách nấu như thế nào để gạo lứt thêm phần hấp dẫn, mới lạ rồi. Và đây bật mí cho bạn thêm một bí quyết nữa:
- Để không gây nhàm chán, gạo lứt có thể trộn chung với một số loại đậu và ngũ cốc khác để nấu như: Đậu đỏ (xích tiểu đậu), đậu đen xanh lòng,…(ngâm chung với gạo lứt rồi nấu nhé); hạt kê, hạt quinoa,...(có thể nấu trực tiếp không cần ngâm).
- Với cách nấu như thế, không những giúp cho nồi cơm lứt nhà bạn ngon hơn phần nào, mà việc kết hợp gạo lứt với đậu đỏ còn giúp cơ thể nhanh lập lại trạng thái quân bình trong thời gian bạn điều trị nữa.
- Theo khẩu vị của mình thì khi nấu mình​ còn cho thêm một tí muối, một tí tẹo dầu ăn để cơm lứt được ngon hơn, có vị bùi hơn, bạn cũng thử làm như mình đi nào.

Ăn gạo lứt như thế nào cho đúng?
- Khi ăn gạo lứt dù là cơm, kem hay cháo thì bạn nên nhai kĩ, nhai nhỏ, để cho nước bọt tiết ra kích thích tiêu hóa tạo miễn dịch để trị bệnh. Nếu gạo lứt mà bạn ăn vội, không nhai kĩ thì bạn có thể bị khó tiêu đấy, hơn nữa những sinh tố khoáng chất có trong cơm lứt cũng không thể hấp thu một cách hiệu quả vào cơ thể được. Nên bạn lưu ý kĩ vấn đề này nhé.

- Thực dưỡng không phải là phương trức chữa trị bệnh trực tiếp, mà thực dưỡng giúp cơ thể duy trì và tái lập lại thể quân bình, đánh thức lại khả năng tự chữa lành bệnh của cơ thể. Vì thế, ăn thực dưỡng ăn chỉ mỗi gạo lứt là chưa đủ, bạn nên kết hợp với một số món ăn thực dưỡng (tùy tình trạng cơ thể bạn thế nào), đồng thời phải có chế độ sinh hoạt lành mạnh để giúp cơ thể nhanh trở bệnh trạng thái quân bình hơn.

Trên đây là những điều chia sẽ của mình về cách nấu một ngồi gạo lứt thế nào để ngon, bổ, dưỡng. Rất cần cho những bạn mới chập chừng bắt đầu chế độ thực dưỡng hiện đại. Chúc bạn có những trải nghiệm thật thú vị nhé.

Tham khảo thêm bài viết:
Nguồn sinh tố khoáng chất, vitamin, acid amin có trong gạo lứt
 
CHIẾC GIƯỜNG CÓ GIÁ ĐẮT NHẤT TRÊN THẾ GIỚI ĐÓ LÀ GIƯỜNG BỆNH
 
NguồnThành Long
Lượt xem18/08/2021
0 0 0
Chia sẻ bài viết

Tin liên quan

Tin Nổi bật

Tin xem nhiều

Trang chủ Liên hệ Tìm kiếm Tài khoản Danh mục
Hệ thống đang xử lý
Thông tin liên hệ của quý khách đã được gửi đến cho chúng tôi. Chúng tôi sẽ nhanh chóng tiếp nhận và phản hồi thông tin cho quý khách trong thời gian thích hợp nhất. Đóng